MALTE CHATEAU MUNICH

R$ 11,00

Malte especial belga do tipo Münich, com cor entre 22 e 27 EBC.

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Descrição

  • Descrição

  • NOME

    Château munich [Munich 25]

    USO

    Pale Ale, âmbar, castanha, forte e cervejas escuras, Bocks

    APLICAÇÃO

    Até 60% da mistura EBC 22 – 27 Lovibond 8,8 – 10,7º L

    MALTES EQUIVALENTES

    munich II, munich 25, munich Malt, Dark Munich

    ATRIBUTOS

    malte de especialidade belga do tipo Münich. Secagem a 100- 105°C.

    CARACTERÍSTICAS

    malte rico e dourado. Proporciona um aumento modesto na cor, próxima de um laranja agradável e dourado. Adiciona um sabor pronunciado, maltado de grãos a vários estilos de cerveja sem afetar a estabilidade da espuma e corpo. Também é usado em pequenas quantidades em combinação com Pilsen 2RS para produzir cervejas de cor clara, melhorando o sabor maltado e proporcionando uma cor mais rica. Aprimora o sabor das cervejas de caráter.

  • Dados Técnicos

    PARÂMETROS

    UNIDADE

    MIN

    MAX

    Umidade

    %

    4,5

    Extrato (base seca)

    %

    80

    Diferença moagem fina-grossa

    %

    1,5

    2,5

    Cor do mosto

    EBC (ºL)

    22,0 (8,8)

    27,0 (10,7)

    Proteína total (base seca)

    %

    11,5

    Índice Kolbach

    %

    38

    47

    Hartong 45º

    %

    36

    Viscosidade

    cp

    1,65

    Friabilidade

    %

    78

    Grãos vítreos

    %

    2,5

    Filtração

    normal

    normal

    Tempo de sacarificação

    min

    normal

    normal

Informação adicional

Quantidade

1 Kg, 5 Kg