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MALTE PILSEN ALEMÃO GLOBALMALT

R$ 34,00 R$ 30,00

Malte base alemão de cor clara produzido a partir de cevada de 2 fileiras de primavera (2RS), variando entre 3,0 e 4,0 EBC.

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Descrição

  • Descrição

  • O malte pilsen de duas fileiras de primavera (2RS) é utilizado como único MALTE na produção de cervejas claras (Pilsner, lager) ou como MALTE base para a combinação em diferentes quantidades com outros maltes para a elaboração de cervejas especiais.

    Na produção deste MALTE são utilizadas as cevadas de duas fileiras de primavera para a produção de cervejas de alta qualidade.

    A maltaria globalmalt situada em Hamburgo (Alemanha) produz até 110.000 toneladas demalte pilsen anualmente.
    Este MALTE é despachado por caminhão para clientes situados na parte norte da Alemanha ou exportado via caminhão para os países scandinavos ou mundialmente através de containers.

    A maioria da cevada provém dos campos do norte da Alemanha e dos próximos a vizinha Dinamarca. Em casos raros de demanda insuficiente a globalmalt pode ser abastecida com cevada de outras regiões através do porto de Hamburgo.

  • Dados Técnicos

    PARÂMETROS

    UNIDADE

    ATUAL

    Umidade

    %

    4,5

    Extrato (base seca)

    %

    82,4

    Diferença moagem fina-grossa

    %

    1,4

    Cor do mosto

    EBC

    3,7

    Cor de cocção

    EBC

    6,0

    Proteína total (base seca)

    %

    10

    Proteína solúvel

    %

    4,3

    Índice Kolbach

    %

    43

    Hartong 45º

    %

    38,1

    Viscosidade

    cp

    1,47

    Nitrogêncio Solúvel

    Mg/100g dm

    691

    pH

    6,07

    Poder diastásico

    WK

    300

    Friabilidade

    %

    93,2

    Grãos vítreos

    %

    0,4

    Tempo de sacarificação

    min

    10

Informação adicional

Quantidade

1 Kg, 30 Kg, 5 Kg